Braunschweig er en gammel middelalderby, med snoede brostensbelagte stræder og hyggelige bindingsværkshuse. På byens historiske Burgplatz står Braunschweigs løve, som Henrik Løve lod opstille som vartegn helt tilbage i 1166. Braunschweigs smukke bindingsværkshuse er meget iøjnefaldende, men du møder også arkitektur i international klasse. 

Hotellet hedder Hotel Ritter St. Georg og har til huse i en traditionel træbygning fra det 15. århundrede. Hotellet ligger centralt i Braunschweig og værelserne på stedet har rustik indretning med fritliggende træbjælker.